“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众有了新的休闲娱乐方式(fāngshì)—— 捡不完！根本(gēnběn)捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中鸡枞菌更是大受欢迎(dàshòuhuānyíng) 有人懂广西人对鸡枞菌的(de)执着吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式捡菌菇算是(suànshì)被大家玩明白了！ 有网友(wǎngyǒu)“白天靠狗，晚上靠灯” 带着(zhe)狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到(dào)柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了(le)将近2斤(jīn)鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡(dàndàn)香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现(chūxiàn)不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在(zài)高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心(zhōngxīn)技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南(yúnnán)、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以(suǒyǐ)吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的(de)可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在(zài)我市已经(yǐjīng)有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还(hái)没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家(dàjiā)千万不要采食任何(rènhé)不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合(zōnghé)市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较(jiào)常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高(gāo)，比较受市民欢迎(huānyíng)，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样(zhèyàng)的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货(jìnhuò)来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以(kěyǐ)炒肉、煮汤、放入火锅中……她(tā)告诉记者：“夏天可以将金针菇焯(chāo)水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管(bùguǎn)什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣(lèqù)的同时 一定要(yào)注意辨别野生菌 科学、安全、严肃食用野生菌(jūn) 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西常见的(de)三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶(zhě)伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的毒蘑菇种类(zhǒnglèi)。因伞褶幼时(yòushí)呈白色，长大后(hòu)呈浅绿色(qiǎnlǜsè)至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现(chūxiàn)在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名(súmíng)白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在(zài)黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长(shēngzhǎng)；最大的特征(tèzhēng)就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似(lèisì)肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的(de)美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡(dàn)，带有(dàiyǒu)明显(míngxiǎn)棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色(chúnbáisè)，较稀，凹生(āoshēng)，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现(chūxiàn)强烈的胃肠不适症状，如(rú)剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择(xuǎnzé)有经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻(xīnwén)、广西疾控、柳州市场监管(shìchǎngjiānguǎn)